レシピ 豚バラ肉と冬瓜のカレー｜ルウなしで作る和風カレーのレシピ【月の皿】
豚バラ肉と冬瓜で作る、ルウなし和風カレーのレシピ。カレー粉と中濃ソースで煮込み、冬瓜はとろっとやわらかく。長ねぎの甘みと粉山椒の香りを楽しむ、秋の終わりにぴったりの一皿です。
レシピ 
レシピ 🍅鶏肉のトマト煮の作り方｜フライパンで作る秋のごちそう
鶏もも肉のトマト煮の作り方をご紹介。マッシュルーム、玉ねぎ、ブロッコリーを使い、白ワインとバターで香りよく仕上げるフライパン煮込み料理です。鶏肉を香ばしく焼くコツや、焦げつきを防ぐ火加減、トマトソースをおいしく仕上げるポイントも解説。秋冬の夕食にぴったりな、温かいごちそうレシピです。
レシピ 🍂秋野菜の揚げびたしの作り方｜だしがじゅわっと染みる
秋野菜の揚げびたしの作り方をご紹介。かぼちゃ、れんこん、にんじん、玉ねぎを素揚げして、しょうゆとみりんを使った和風だしに浸します。野菜の甘みを引き出す揚げ方や、熱いうちにだしに浸すコツを解説。温かいままでも冷やしてもおいしく、作り置きのおかずにも便利な秋の副菜です。
レシピ とろろ味噌汁の作り方｜長ねぎと長芋でほっと温まる一杯
長ねぎと長芋で作る、とろっとやさしい味噌汁のレシピ。すりおろした長芋を火を止めてから加えるのがポイントです。具材2つで作れる、寒い季節にうれしい一杯をご紹介します。
レシピ 🧅長ねぎのオイル煮の作り方｜薬味だけじゃもったいない
長ねぎを3〜4本たっぷり使った「長ねぎのオイル煮」の作り方をご紹介。オリーブオイルで香ばしく焼き、水と塩を加えてじっくり蒸し煮にすれば、とろっと柔らかく甘みのある一品に。仕上げのお酢でさっぱりと食べられます。長ねぎの大量消費や、簡単なおかず・おつまみにおすすめのレシピです。
レシピ 🫘豆と野菜のズッパの作り方｜お肉なしでも、ここはイタリア
ミックスビーンズと野菜をたっぷり使ったイタリア風スープ「ズッパ」の作り方をご紹介。にんじん、玉ねぎ、セロリをオリーブオイルで炒めるソフリットを土台に、ローズマリーで香りよく仕上げます。豆を潰して自然なとろみをつけるのがポイント。お肉を使わず、野菜と豆のうま味を楽しめる具だくさんスープです。
レシピ 🥣長ねぎとしいたけの中華スープ｜具材2つ、疲れた日にほっと一杯
長ねぎとしいたけだけで作る、簡単な中華スープのレシピをご紹介。材料は具材2つと鶏がらスープの素など、身近なものだけ。しいたけの軸まで使い、水から煮ることでうま味と香りを引き出します。忙しい日の夕食や、疲れた日に温かいものが飲みたいときにおすすめ。約10分で作れる優しい味わいのスープです。
レシピ 🍄きのこのワンパンカルボナーラ｜秋ボナーラは水加減が大切
まいたけとマッシュルームを使った、きのこのワンパンカルボナーラの作り方をご紹介。フライパンひとつでパスタをゆで、ベーコンのうま味と卵、チーズ、牛乳で濃厚に仕上げます。麺がくっつかない水分調整や、チーズがダマになりにくい加え方など、実際の失敗を踏まえたコツも解説します。
レシピ 🍲筑前煮（いり鶏）の作り方｜地味だけど、やっぱりおいしい
鶏もも肉と根菜をたっぷり使った筑前煮（いり鶏）の作り方をご紹介。ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃく、干ししいたけを使い、甘辛いしょうゆ味に仕上げます。材料の切り方から鶏肉の焼き方、落とし蓋を使った煮込み方まで、初心者にも分かりやすく解説。秋冬の食卓にうれしい家庭料理です。
レシピ 🥣具だくさん豚汁の作り方｜炒めず煮込む、やさしいヤサトン
具だくさん豚汁の作り方をご紹介。豚バラ肉、大根、にんじん、ごぼう、白菜などを使い、油で炒めずに煮込むやさしい味わいの豚汁です。みりんを隠し味に加え、仕上げにしょうがを効かせるのがおいしさのポイント。材料の切り方から煮込む順番、みその加え方まで初心者にも分かりやすく解説します。