かぼちゃ れんこん 揚げびたし

秋野菜の揚げびたしの作り方をご紹介。かぼちゃ、れんこん、にんじん、玉ねぎを素揚げして、しょうゆとみりんを使った和風だしに浸します。野菜の甘みを引き出す揚げ方や、熱いうちにだしに浸すコツを解説。温かいままでも冷やしてもおいしく、作り置きのおかずにも便利な秋の副菜です。