秋の味覚「大学かぼちゃ」レシピ｜甘じょっぱさとシナモン香る絶品スイーツ

今日は私が「今年一番の癒しの料理」と感じた、秋の味覚 大学かぼちゃ のレシピをご紹介します。

私は秋が大好きで、まだ残暑が残る9月のはじめでも「もう夏は終わった」と気持ちを切り替えて、この大学かぼちゃを作りました。かぼちゃの優しいオレンジ色を見ると、硬くなった心がだんだんほぐれて柔らかくなるような、不思議な癒しを感じます。

動画で確認したい方はこちらから

🎃 大学かぼちゃの魅力

大学芋ならぬ「大学かぼちゃ」。
甘じょっぱいタレにシナモンを効かせた、まさに 秋らしさ全開のスイーツレシピ です。

・ご飯のおかずにも、おやつにもなる万能さ
・β-カロテンやビタミンCで 免疫力アップ＆美肌効果
・シナモンの香りが「秋の訪れ」を感じさせる

秋の夜長にほっと一息つきたいときにおすすめの一品です。

まず、かぼちゃの種とわたを取り除きます。三日月型の断面を見て「メロンみたいだな」とつぶやきながら（笑）。
2〜3cm角に切ってから、水に3分さらすと煮崩れしにくくなります。
私はこの待ち時間に洗い物を済ませるのがルーティンです。

耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ラップをして 電子レンジ600Wで2分30秒加熱。
ほんのり柔らかく色鮮やかになったかぼちゃを見ると、「ああ、秋だな」と嬉しくなります。

フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、かぼちゃを入れて 3〜4分転がしながら焼き揚げます。
きつね色に焼けた断面は、まるで秋の深まりを感じさせるような色合いです。

油を拭き取り、フライパンに

を加えて中火で煮詰めます。
とろみが出てきたら弱火に。まるで大学芋のような 「憎い甘じょっぱさ」 に、私は毎回心をつかまれます。

タレにかぼちゃを戻し入れ、全体を絡めたら シナモンパウダー（小さじ1/2）をふりかけて完成。
このひと振りが一気に秋の味わいに仕上げてくれます。

そのままでも絶品ですが…

どれもおすすめです！私はバニラアイスと一緒に食べるのが特にお気に入りです。

かぼちゃの優しい甘み × 甘じょっぱいタレ × シナモンの香り。
口に入れるとまるで、秋風が頬を撫でるような心地よさが広がります。

今年の秋は、ぜひご家庭で「大学かぼちゃ」を作ってみてください。きっと食卓から季節の移ろいを感じられるはずです。