こんにちは。
今回は、2026年のラッキーカラーを取り入れた、見た目も華やかな
「2026年版・恵方巻き2種（桜でんぶ＆サーモンアボカド）」をご紹介します。
「恵方巻きって買うもの」になりがちだけど、
手作りすると、ちょっとしたイベント感が出て楽しいんですよね。
しかも今回は、2026年のテーマに合わせて
“愛と感情”を料理で表現するのが裏テーマ。
作っている時間そのものが、なんだか運気の準備運動みたいで、
私は毎年わりと好きな時間です。
動画で確認したい方はこちらからどうぞ。
🌟 2026年のテーマは「愛と感情」｜ラッキーカラーは淡いピンク＆淡い黄色
2026年の恵方は、南南東（やや南寄り）。
そして私が参考にしているラッキーカラーは、
- 淡いピンク
- 淡い黄色
さらに2026年のテーマは、「愛と感情」。
自分も人も大切にして、楽しい・嬉しいといった感情を表現することが運気アップにつながる…という考え方です。
だから私は、恵方巻きを作るとき、
「ちゃんと丁寧に作ってみよう」って気持ちになります。
料理って、いちばん手軽に“愛”が表現できる方法かもしれません。
📝 材料（恵方巻き2種｜各1本分）
【共通】酢飯＆海苔（2本分）
- 温かいご飯：2杯分
- 酢飯用：酢（大さじ1.5）、砂糖（大さじ1）、塩（ひとつまみ）
- 焼き海苔（全形）：2枚
🟡 淡い黄色担当：卵2種（2本分）
【卵焼き（2本分）】
- 卵：2個
- 砂糖：小さじ2
- 水：小さじ2
- 塩：ひとつまみ
【錦糸卵（1本分）】
- 卵：1個
- 砂糖：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
🩷 淡いピンク担当：恵方巻き2種類（各1本分）
A：桜でんぶ巻き（1本分）
- 桜でんぶ：大さじ2
- 卵焼き：1/2本
- きゅうり：1/4本
B：サーモンアボカド巻き（1本分）
- サーモン（刺身用）：100g
- 塩：ひとつまみ
- アボカド：1/2個
- 錦糸卵：卵1個分
🍳 作り方（初心者でも失敗しにくい順）
1）酢飯を作る（2本分）
温かいご飯（2杯分）に
酢（大さじ1.5）＋砂糖（大さじ1）＋塩（ひとつまみ）を混ぜます。
※酢飯は切るように混ぜると、べちゃっとしにくいです。
2）卵料理は「失敗しても大丈夫」精神で（私のエピソード）
まずは、ラッキーカラーの黄色を彩る卵から。
私、子どもの頃「ひとり卵焼きブーム」が来ていた時期がありました。
久しぶりに作ると形が崩れることもあるけど、私はこう思っています。
卵焼きは、後で形を整えればだいたい修正できる。終わりよければすべてよし。
錦糸卵も、裏返すときに破れても大丈夫。
細切りにしちゃえば分からないし、
それも生活の一部だと思っています。
3）卵焼きを作る（卵：2個）
ボウルに卵（2個）を割り、
砂糖（小さじ2）＋水（小さじ2）＋塩（ひとつまみ）を混ぜます。
フライパン（卵焼き器）で数回に分けて焼き、巻いていきます。
焼けたら粗熱を取り、2本のうち1本は（A用に1/2本）、残りはお好みで。
4）錦糸卵を作る（卵：1個）
卵（1個）に砂糖（小さじ1）＋塩（ひとつまみ）を混ぜ、薄焼き卵にします。
冷めたら細切りにして錦糸卵にします。
5）桜でんぶ＆サーモン＆アボカドを準備する
桜でんぶ（大さじ2）
桜でんぶは、私はイチゴパウダーで色付けした手作りを使っています。
自然な色って、やっぱりやさしいピンクでかわいい。
サーモン（100g）
サーモン（100g）に塩（ひとつまみ）を振って（5分）置き、
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
アボカド（1/2個）｜びっくり箱エピソード
アボカドって切るとき、ちょっとワクワクしませんか？
熟し具合が完璧なときもあれば、開けてみたら少し傷んでる時もある。
私はそれすらも、
開けるまで分からない“びっくり箱”感
として楽しんでます。
切ったら変色防止に、レモン汁を少し（分量外）かけると安心です。
6）巻く：成功の秘訣は「一気に巻く」
共通：海苔と酢飯の広げ方
巻きすの上に海苔（全形1枚）を置き、酢飯を広げます。
巻き終わり側は2〜3cm空けるのがポイント。
さらに、米粒を3か所くらい、接着剤代わりにちょんちょんと置くと閉じやすいです。
A：桜でんぶ巻き（各1本分）
酢飯の上に
きゅうり（1/4本）→卵焼き（1/2本）→桜でんぶ（大さじ2）
の順に置きます。
B：サーモンアボカド巻き（各1本分）
酢飯の上に
錦糸卵（卵1個分）→アボカド（1/2個）→サーモン（100g）
の順に置きます。
巻き方（大事）
ここは、恐る恐るじゃなくて“一気に”。
手前から具材を押さえつつ、
一気に巻いて、巻き終わりを下にして少しなじませます。
🥢 美味しく食べるポイント（豆知識つき）
なぜ黙って食べるの？
「巻き込んだ福が口から逃げないように」という意味があると言われています。
切る？切らない？
本来は丸かじりが定番ですが、私は正直…
断面が見たい。だってかわいい。
なのでカット派です。
しかも「2本に切れば運も2倍！」と、都合よくポジティブに解釈しています。
おわりに｜2026年、福を巻いて、気持ちも整える
優しい甘さの桜でんぶ＆卵焼き。
濃厚なサーモンアボカド＆錦糸卵。
この2種類、どっちも美味しくて、
“美味しすぎて静かにしていられない”タイプの恵方巻きです。
2026年、あなたもぜひ
淡いピンクと淡い黄色を巻き込んで、
たくさんの「福」を取り込んでみてくださいね。
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