【面倒な手間なし】お肉の旨み×トマトの酸味が最高！「逆ロールキャベツ」レシピ

毎日忙しく過ごしていると、献立を考えるのも一苦労ですよね。特に料理初心者さんや、仕事帰りで疲れている時に「凝った料理はちょっと…」と感じること、私にもよ〜くあります。

そんな時、ふと憧れるのが「ロールキャベツ」。じっくり煮込んだキャベツとお肉のハーモニーは、想像するだけで幸せな気持ちになりますよね。

でも、いざ作ろうとすると「キャベツの葉を茹でてからひき肉を巻くのって、ちょっと手間だな…」「キャベツが破れたらどうしよう？」なんて、なかなか手が出せないことってありませんか？

今日は、そんなお悩みを解決する、全く新しい発想の「逆ロールキャベツ」をご紹介します！キャベツを豚肉で巻いていく肉巻きおにぎり的な発想で、ロールキャベツよりもずっと簡単。

お肉の旨味をしっかり感じつつ、キャベツのヘルシーさも味わえる、まさに「いいとこ取り」の最高の一皿なんです。

🗒 材料（2人分）

1人分あたり290円、520kcalと、お財布にも優しいボリュームおかずです！

（具材）

（豚肉の下味）

（炒め・煮るスープ）

調理器具で迷ったらこちらの記事をどうぞ。

まずはキャベツを千切りにしていきます。

厚みのあるキャベツの千切りって、なかなか難しいですよね。

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僕は千切り専用ロボット（お掃除ロボのルンバみたいな）が出ないかな〜なんて、実は本気で待っていたりします。
藤子・F・不二雄先生の『21エモン』に出てくる芋掘り専用ロボットの「ゴンスケ」みたいに、機能が絞られたロボットって、なぜか愛くるしいんですよね。

千切りにしたキャベツは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分ほど加熱しましょう。

加熱が終わったら、少ししんなりする程度に粗熱を取っておいてくださいね。

キャベツの粗熱を取っている間に、豚肉の準備をします。

豚バラ薄切り肉を2枚一組にして並べたら、塩、こしょう、片栗粉を振って下味をつけてください。

📌
藤子不二雄作品の話をしていたら、急に懐かしい気持ちになってきました。

僕は平成生まれなのに、小さい頃は日曜朝5時の昔のアニメの再放送を早起きして見ていて、「おはヨーグルト」なんて挨拶をしていました（笑）。

粗熱が取れたキャベツの水気を、ぎゅっとしっかり絞りましょう。

下味をつけた豚肉の上に絞ったキャベツをのせ、中身が出ないようにきつく巻いていきます。

📌
キャベツが豚肉に巻かれていくのを見ていると、昔修学旅行で布団に巻かれて遊んだ包まれ感の楽しさとか、時代劇で悪代官が女性の帯をくるくる回すシーンを思い出しますね。

…ええ、料理とは関係ない話で本当にすみません！

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を敷いて中火で熱し、豚肉で巻いたキャベツの巻き終わりを下にして並べましょう。

全体に焼き色をつけていきます。

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子供の頃は野菜嫌いでしたが、お弁当に入っていたアスパラベーコンのように、お肉で巻いてあれば何でも食べられました。僕にとってお肉は、まさに救世主です。

焼き色がついたら、水（50ml）、トマトの水煮缶、酒（大さじ1）を加えます。

豚肉がほどけないように優しく混ぜたら、顆粒コンソメ（小さじ2）、砂糖（小さじ2）、塩（小さじ1/4）も加えてくださいね。

煮立ったら蓋をして、弱めの中火で12分煮ていきましょう。

キャベツはすでに加熱済みですし、外側がお肉なので火の通りも安心ですよ。

この「逆ロールキャベツ」をさらに美味しく、失敗なく作るためのポイントをいくつかご紹介します！

✅ ポイント：巻くときはきつく！
キャベツを豚肉で巻く際は、中身が出ないようにしっかりきつく巻くのが肝心です。これで煮崩れを防ぎ、見た目も美しく仕上がりますよ。

✅ ポイント：キャベツはレンチンで時短＆均一に！
事前にキャベツを電子レンジで加熱することで、火の通りが早まり、豚肉と一体感が生まれます。また、生のキャベツよりも巻きやすくなりますよ。

✅ ポイント：豚バラ×トマトの黄金コンビ
豚バラ肉のジューシーな脂と、トマトのさっぱりとした酸味は相性抜群！この組み合わせが、ご飯が止まらない美味しさを生み出します。コクと爽やかさの絶妙なバランスをぜひ味わってみてください。

この「逆ロールキャベツ」は、そのまま食べても絶品ですが、少しアレンジを加えることで、飽きずに何回でも楽しめますよ！

とろーりチーズ乗せ

仕上げにピザ用チーズを乗せて、蓋をして溶かしたり、オーブントースターで軽く焼いたりすると、コクが増して子どもにも大人気です。
野菜を追加してボリュームアップ

舞茸や玉ねぎ、ピーマンなどを一緒に煮込むと、野菜の旨味が加わり、さらに奥深い味わいになります。栄養も満点になりますね！
パスタソースに大変身

残ったソースに茹でたパスタを絡めれば、あっという間に「絶品トマトパスタ」に。一皿で二度美味しい、賢いアレンジです。
ご飯と一緒にドリア風

耐熱皿にご飯を入れ、上から「逆ロールキャベツ」とソースをかけ、チーズを乗せて焼けば、豪華なドリア風に。休日ランチにもぴったりです。