【ねぎ塩スープ】疲れた体を、じんわり癒す。

玉ねぎと長ねぎの旨味でほっとひと息

こんにちは。

最近、どうしても体が重たい日が続いていて…
「何か、やさしいものが食べたいな」と思ったときに作ったのが、今回ご紹介する【ねぎ塩スープ】です。

一口飲むと、じんわり体が温まり、心までほぐれていくようなこのスープ。
材料もとてもシンプルなのに、味は本格派。しかも、1食あたり約75円・100kcalほどと、とってもお財布にもやさしいです。

動画で作り方を確認したい人はこちら

使うのは、玉ねぎ・長ねぎ・にんにくという“元気になる”食材たち。
これらに含まれる「硫化アリル」や「アリシン」は、血行促進や代謝アップ、疲労回復や免疫力アップにも効果的と言われています。

私は冷房で体が冷えがちな季節になると、なんとなく調子を崩しやすくて…。
このスープを飲むと内側からじんわり温まっていく感じがして、手放せない存在です。

実は私、実家が農家です。
昔、収穫した玉ねぎを軒下や物干しに吊るして干していた光景が今でも忘れられません。

あの玉ねぎが、風にゆらゆら揺れている景色って、どこか穏やかで、今思えばとても豊かな時間でした。
ちなみに、玉ねぎを干すと水分が抜けて保存性が増すだけでなく、糖度も上がって辛味が和らぐんですよ。

長ねぎを切るとき、ふと「玉ねぎと長ねぎって、まあるいのと細長いのとで、なんだか芸人さんみたいだなぁ」と思ってしまいました（笑）。
私の中では「霜降り明星」や「令和ロマン」的な。

この、加熱したねぎの甘みがたまらなく好きです。
実家では、父が畑から抜いてきた長ねぎをインスタントラーメンに使っていたこともあり、今思えば「贅沢だなぁ」と思います。
当時はねぎが苦手だったのに、今では大好物になったのだから不思議です。

この段階で、玉ねぎがとろっと柔らかくなってきて、スープの旨味がどんどん引き出されます。

仕上げに粗びき黒こしょうをひと振りすると、ピリッと味が引き締まって◎。
焼肉屋さんで出てきそうな中華風スープに仕上がります。

玉ねぎのとろみ、長ねぎのシャキッと感、ごまの香ばしさ…。
体が冷えているとき、疲れがたまっているとき、何かやさしいものが食べたいとき。
このねぎ塩スープは、心と体をそっと包み込んでくれる味です。