【簡単レシピ】プリプリ食感！プリプリエビプリオ風

エビプリオ風を作ろうと思ったきっかけ

私が今回ご紹介するのは、「プリプリエビプリオ風」の手作りレシピです。
実は私、本物のエビプリオを食べたことがありません。某ハンバーガーチェーンのCMを見て、「これは絶対に美味しいに違いない！」と確信し、プリプリ感だけを頼りに再現してみました。

実際に作ってみたら…「プリプリどころかデカプリオ」になってしまったエピソードもありますが（笑）、その分、食べ応え満点でおうち料理ならではの良さを感じられました。

動画で作り方を確認したい方はこちらから

衣

揚げ油

むきエビの背わたを取り、塩（小さじ1/4）と片栗粉（大さじ1）で揉み込み、流水で洗って水気を拭き取ります。

エピソード
CMのキャッチーさに触発されて作り始めた私ですが、当時はシャズナ世代。『Cure』というV系雑誌を読みふけり、Imuに憧れて竹下通りで革タンクトップを買ったものの、洗濯で色落ちさせてしまい「ビジュアル系って大変」と学んだ苦い思い出があります（笑）。

エビの半分は荒く刻み、もう半分はフードプロセッサーですり身にします。

こうすることで、ゴロッとした食感＋プリプリ感の両方を楽しめます。

エピソード
エビの赤みを見て、高校時代に持っていたルビーレッドのガラケー（SH903i）を思い出しました。雲の巣シールを貼って“ビジュアル系感”を出していたのですが、今考えると黒歴史（笑）。当時ハマっていたバンドはメガマソとシリアルナンバー。懐かしさが込み上げます。

ボウルに荒く刻んだエビとすり身を合わせ、にんにく（1かけ）、塩（小さじ1/4）、黒こしょう（少々）、片栗粉（大さじ1）、卵白（1個分）を加えます。

さらにはんぺん（1枚）をちぎって加え、よく混ぜます。

エピソード
はんぺんのぷにぷに感は、昔流行ったぷっくりシールを思い出させます。小学生時代は「こげパン」グッズを集め、中学ではプッチモニのトレカを必死で集めていたことも。まさに平成レトロですね。

タネを厚さ1.5〜2cmの小判型に成形します。私は待ちきれず冷蔵庫で休ませずに即成形（笑）。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、しっかり押さえてザクザク食感にします。

フライパンに油を深さ2cmほど注ぎ、170℃で両面2〜3分ずつ揚げます。仕上げに180℃で30秒〜1分揚げるとカリッと仕上がります。

エピソード
気合いを入れすぎて本来のナゲットサイズを大幅に超え、**「デカプリオ」**が誕生。思わず自分でツッコミました（笑）。でも、この食べ応えが最高なんです。

揚げたては外はサクッ、中はふんわりプリプリ。はんぺん効果でふっくら感も増し、家族からも大好評でした。

ナゲットサイズにすればお弁当にもぴったり、大きめに作ればご飯のおかずやお酒のお供に最高です。

今回の「エビプリオ風ナゲット」は、私のV系青春時代の思い出とともに作った一品です。
手軽な材料で作れて、プリプリ食感とサクサク衣がやみつきになるので、ぜひご家庭でも試してみてください。