今日は、寒い冬にぴったりの、体も心も温まる
「大根とたらこのひらひらスープ」をご紹介します。
材料は少ないのに、切り方をちょっと工夫するだけで、びっくりするほど“ごちそう感”が出るんです。
ピーラーで大根をリボン状にするだけで、火の通りが早くなるし、口当たりもやさしい。
「今日は料理する気力が少ない…」
そんな日にも作れる、頼れる一杯です。
動画で確認したい方はこちらからどうぞ。
🥬 大根は1000円の価値がある（私の農家エピソード）
実は私の実家は農家で、数年前に大根作りを手伝ったことがあります。
極寒の中で収穫して、泥を落として…あれはもう、本当に過酷で。
正直に言うと、私はそのとき
「完全に腰をやられた」っていうレベルでした。
だからスーパーで大根が100円とか200円で売られているのを見ると、
「農家さんの大変さを考えたら、これ…1000円くらいしてもいいんじゃない？」
って、つい思ってしまいます。
そんな背景があるので、私は大根を使うとき、自然と
一口ずつ大切に食べようって気持ちになるんですよね。
🐟 そして私は“たらこ愛”が強い人です
もうひとつ、このスープの大事な主役がたらこ。
私は子どもの頃から、焼きたらこが大好物でした。
朝ごはんに焼きたらことご飯があれば、それだけで幸せ。
おにぎりも、基本たらこ派。
だから、たらこをスープに入れると聞いただけで、私はテンションが上がります。
（たぶん顔に出ます）
📝 材料（2人分）
※1人分 約150円／約110kcal（目安）
家計にも体にもやさしいスープです。
- 大根：10cm程度
- たらこ：1/2〜1腹（薄皮から身を出しておく）
- カイワレ菜：1/2パック
- にんにく：1かけ（すりおろし）
※チューブなら（3〜4cm） - 水：3カップ（600ml）
- サラダ油：大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
🍳 作り方｜切り方ひとつで“ごちそう感”が出る！
1）大根をひらひら（リボン状）にする
大根（10cm程度）は皮をむき、ピーラーで
薄切り（リボン状）にしていきます。
👉 この切り方にするだけで、
- 火の通りが早い
- 味がなじみやすい
- 口当たりがやさしい
- 見た目が華やか
という、いいことだらけです。
2）にんにく＆たらこを炒めて香りを出す
鍋にサラダ油（大さじ1/2）とにんにく（1かけ／チューブ3〜4cm）を入れ、中火で熱します。
香りが立ったら、たらこ（1/2〜1腹）を入れて炒めます。
※たらこは跳ねやすいので、弱めの中火でもOKです。
👉 炒めることでたらこの風味が立って、スープが一気に本気になります。
3）煮る（たった3〜4分）
水（600ml）と鶏ガラスープの素（小さじ2）を加え、煮立たせます。
そこにリボン状の大根を入れ、蓋をして
（3〜4分）煮るだけでOK。
大根が薄いから、びっくりするほど早く柔らかくなります。
4）仕上げ
しょうゆ（小さじ2）を加えて味を整え、
最後にカイワレ菜（1/2パック）を半分に切って入れ、さっと混ぜたら完成です。
✨ 仕上がりが可愛い。だから“ラッキースープ”って呼んでます
このスープ、味がおいしいのはもちろんなんですが、
見た目がいいんです。
- 大根の白
- たらこのピンク
- カイワレの緑
この3色が食卓をパッと明るくしてくれます。
それに、私が気になっている話として…
2026年のラッキーカラーは「淡いピンク」と「淡いイエロー」らしくて。
（たらこのピンク、かなり良い仕事してます）
だから私はこのスープを、勝手に
「ラッキーになれるラッキースープ」
と呼んでいます。
ひらひらの大根を見ていると、
「私も人生、こうやってヒラヒラ漂っていけたらいいな」
なんて思ったり。
肩の力を抜いて、でもちゃんと温まれる。
そんな一杯を、ぜひ試してみてくださいね。
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