【しっとりなめらか】ハムとチーズのシンプルなポテトサラダ｜牛乳でまろやかに仕上げる大人の副菜

今日は、私の思い出と共に、しっとり滑らかな「ハムとチーズのシンプルなポテトサラダ」をご紹介します。

実は私、子供の頃はポテトサラダがあまり好きではありませんでした。大人になるにつれてどんどん好きになった料理の一つなのですが、そこにはちょっとした理由と、大好きなおばあちゃんの思い出があるんです。

子供の頃、おばあちゃんが作ってくれたポテトサラダには、玉ねぎ、ハム、きゅうりの他に、なんとみかんやりんごが入っていたんです。

おそらく子供が喜ぶようにと入れてくれていたのでしょうが、当時の私は「おかずの中に甘いものが入っている」のがどうしても苦手でした。

最近、金曜ロードショーで『魔女の宅急便』を観たのですが、劇中に「おばあちゃんが作ったニシンのパイ、私嫌いなのよね」というセリフがありますよね。

あのシーンを観るたびに、当時の自分の気持ちとおばあちゃんの優しさの両方が分かって、少し複雑で後悔に近い気持ちになります。「もっと大切に味わっておけばよかったな」って。

さらに、当時の私には変な「サラダ理論」がありました。「ポテトサラダって言ってるけど、じゃがいもは炭水化物じゃないか！」と、サラダとして認めていなかったんです（笑）。

そんな意固地な時期を経て、今では居酒屋でポテサラをつまみにお酒を飲むような「渋い大人」に憧れるほど、この料理が大好きになりました。

今回ご紹介するのは、そんな私がたどり着いた、具材は少なくてもしっかり満足できる「なめらか・しっとり」なレシピです。

調理器具で迷ったらこちらの記事をどうぞ。

🗒 材料（2人分）

じゃがいも（2〜3個）は皮を剥き、1cm幅に切っておきます。
ハム（2枚）は1.5cm角に切っておきましょう。
ボウルにオリーブオイル（小さじ1）、酢（小さじ1）、砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）を入れ、砂糖がしっかり溶けるまで混ぜ合わせておきます。

👉 この下味の準備を先にしておくと、茹でたじゃがいもを熱いうちに混ぜられるので、味がなじみやすくなりますよ。

👉 電子レンジでも加熱できますが、ムラなくしっとりと仕上げるために、私は「茹でる」派なんです。茹で加減は竹串を刺してみて、スッと通ればOK！

👉 ここでしっかり下味を吸わせるのが、味がぼやけないコツですよ！熱いうちだとじゃがいもが調味料をグングン吸ってくれます。

👉 牛乳を入れるのが私のこだわりなんです！マヨネーズだけで仕上げるよりも、重くなりすぎず、驚くほどしっとり丸やかな口当たりになるんですよ。この隠し味でワンランク上の仕上がりになります。

👉 今回私はプロセスチーズを買い忘れて、粉チーズで代用しました。でもこれが意外な発見で、粉チーズだと全体にふんわりとチーズのコクが広がって、これもまた美味しいんです！じゃがいもの淡い黄色に、ハムのピンク色が映えて見た目も綺麗ですよね。

✅ ポイント：じゃがいもは熱いうちに潰し、下味をしっかり吸わせること！これが味の決め手です。

✅ ポイント：牛乳を加えることで、べちゃっとせず、しっとり滑らかな口当たりに仕上がります。ぜひ試してみてくださいね。

✅ ポイント：もしプロセスチーズを買い忘れても、粉チーズで代用OK！コクと風味がアップしますよ。

具材プラスで豪華に！
- ゆで卵をざっくり混ぜて、食べ応えアップ。
- ツナ缶（油を切って）を加えれば、旨味がさらに増します。
- 彩りや食感を加えるなら、コーンやきゅうりもおすすめです。

このポテトサラダは、「べちゃっとしすぎず、さらっともしていない」絶妙なしっとり感が自慢なんです。

工程もシンプルなので、あと一品欲しい時や、今日の献立に悩んだ時にもぴったりですよ。冷蔵庫で冷やしておくと、より味がなじんで美味しくなります。

私も、いつかあのおばあちゃんの「みかんとりんご入りのポテサラ」を、今の自分なら美味しく食べられる気がしています。近いうちに再現して作ってみようかな。

皆さんも、ぜひこの「しっとり滑らか」で、どこか懐かしいのに新しい、我が家の定番になること間違いなしのポテトサラダを試してみてくださいね！

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。