ズッキーニとベーコンのバター炒め｜簡単夏野菜副菜

こんにちは。日々の献立を提案している「月の皿」です🌙

今日は、夏野菜「ズッキーニとベーコンのバター炒め」をご紹介します。

ズッキーニは、炒めると外はこんがり、中はじゅわっとやわらかくなる野菜です。そこにベーコンの旨み、にんにくの香り、バター醤油のコクが重なると、ごはんにもパンにも合う一品になります。

フライパンひとつで作れるので、料理初心者の方にもおすすめです。忙しい日の副菜や、夏野菜を使った献立にぴったりの簡単レシピです。

🥒ズッキーニを「キュウリの偽物」だと思っていた頃

実は私、今でこそズッキーニが好きですが、昔は少し苦手意識がありました。

私の実家は農家で、夏になるとキュウリやトマト、なすがたくさん採れました。子どもの頃からキュウリが大好きだった私は、見た目が似ているズッキーニのことを、なんとなく「キュウリの偽物」のように思っていたんです。

「キュウリは生で食べるものなのに、どうして火を通すんだろう」と、少し不思議に感じていました。

ところが、ズッキーニがカボチャの仲間だと知ったとき、急に納得しました。カボチャの仲間なら、加熱すると甘みが出る。バターとも相性がいい。そう思ったら、苦手だったズッキーニが一気においしそうに見えてきました。

少し単純かもしれませんが、料理って、そんな小さな気づきで好きになることがあります。

それでは、ズッキーニの甘みとベーコンの旨みを楽しめる一品を作っていきます。

調理時間の目安：約15分
分量：2人分
1人分の目安：約160円・約105kcal

調理道具に困ったらこちらの記事をどうぞ。

にんにく（1かけ）はみじん切りにします。
ベーコン（40g）は1cm幅に切ります。
ズッキーニ（1本）は、1cm厚さの輪切りにします。厚みをそろえると、火の通りが均一になり、焼き色もきれいにつきやすくなります。
ズッキーニは水分が出やすいので、できれば炒める直前に切るのがおすすめです。輪切りにした断面を見ると、キュウリに似ているようで、やっぱり少し違う。そんなところも、ズッキーニの面白さだなと思います。

フライパンに、にんにく（1かけ分）とズッキーニ（1本分）を加えます。
ズッキーニはなるべく重ならないように並べ、入れたらすぐに動かさず、1〜2分ほどじっくり焼きます。
この「動かさない時間」が大切です。焼き色がつくことで、ズッキーニの甘みと香ばしさが引き出されます。
料理中は、つい急いで混ぜたくなることがあります。でもズッキーニは、少し待ってあげるとおいしくなる野菜です。焦らず焼き色を見守る時間も、料理の楽しさのひとつです。

ズッキーニ（1本分）に焼き色がついたら、裏返します。
さらに1〜2分ほど焼き、両面に軽く焼き色をつけます。
ズッキーニが少ししんなりして、中心がやわらかくなってきたら火が通ってきた合図です。焼きすぎると水分が出やすいので、トロッとしながらも形が残るくらいで仕上げるのがおすすめです。
撮影中や料理中に、にんにくを入れ忘れそうになることもあります。そんな小さな失敗も、慌てず途中で整えれば大丈夫です。料理は完璧に進まなくても、おいしく着地できればいいのだと思います。