食べ過ぎた体に、シャキシャキの救世主を
こんにちは。
今日は、お正月や旅行でついつい食べ過ぎてしまった体への救世主、
「白菜の甘酢漬け」をご紹介します。
切って、塩もみして、甘酢で和えるだけ。
なのに、シャキシャキ食感とさっぱり酸味で、
胃も気分もスッと軽くなる一品です。
「野菜が足りてないな…」と感じた日に、
冷蔵庫にこれがあると本当に助かります。
動画で確認したい方はこちらから。
🥗 旅行帰りの「野菜不足」を救った一杯（私のエピソード）
年末、名古屋へ旅行に行きました。
味噌カツ、台湾ラーメン、小倉トースト……
気づけば名古屋メシを全力で満喫。
どれも美味しかったんです。
美味しかったんですが……ふと振り返って、気づいたんです。
「旅行中、一度もニンジンに出会ってない」
これは衝撃でした。
外食続きって、野菜が不足しがちなんですよね。
帰宅して冷蔵庫を開けたとき、
野菜がたっぷり入っているのを見て、
ものすごく安心しました。
お正月＋旅行のダブルパンチで、
胃もちょっとお疲れ気味。
体重も、しれっと増えてる。
そこで生まれたのが、この
白菜の甘酢漬けです。
🥬 胃腸にもお肌にも嬉しい！白菜とニンジンの栄養
この料理、地味に見えて、実はかなり頼れる存在です。
白菜のうれしいポイント
白菜は水分が多く（約95％と言われています）、低カロリー。
- 風邪予防にうれしいビタミンC
- むくみ対策に役立つカリウム
- 胃粘膜を守ると言われるビタミンU
食べ過ぎた日の胃に、やさしく寄り添ってくれます。
ニンジンのうれしいポイント
ニンジンは
粘膜を健康に保つβカロテンが豊富。
肌荒れ予防や、目の疲れが気になるときにも◎。
ちなみに私は、丸ごとの白菜を持つと
ラグビーボールを抱えた気分になって、
ドラマ『スクールウォーズ』を思い出して
なぜか熱くなります。
📝 白菜の甘酢漬け｜材料（2人分）
材料はシンプル。
1人分 約50円／約45kcalのヘルシー副菜です。
- 白菜：1/8個
- ニンジン：1/4本
- 塩：小さじ1/4
【甘酢】
- 酢：大さじ1
- はちみつ：大さじ1/2
🍳 作り方（分量入り・初心者向け）
① 野菜を切る
白菜（1/8個）は芯を取り除き、
5mm〜1cm幅に切ります。
ニンジン（1/4本）は
口当たりが良い千切りにします。
② 塩もみする
保存袋に、
白菜（1/8個）＋ニンジン（1/4本）＋塩（小さじ1/4）
を入れて、袋の上からよく揉みます。
⚠️ 注意：夢中になりすぎて強く揉みすぎると袋が破れます
私は一度、小さな穴を開けました。
（地味にショックです）
③ 甘酢で味付けする
袋に
酢（大さじ1）＋はちみつ（大さじ1/2）
を加えて混ぜます。
はちみつは砂糖よりも甘さがやわらかく、
お酢のツンとした角をまろやかにしてくれます。
④ 置いたら完成
袋の空気を抜いて閉じ、
10分以上置けば完成。
時間があれば30分ほど置くと、
さらに味がなじみます。
✨ 美味しく作るコツ＆アレンジ
におい対策
冷蔵庫にお酢の匂いが移るのが気になる方は、
袋を二重にするのがおすすめです。
アレンジ（飽きない！）
- しょっぱい系が好き：塩昆布を少し
- 香りを立たせたい：ごま油を数滴
- さっぱり上品に：柚子の皮を少量
どれも「入れるだけ」で味変できます。
おわりに｜揚げ物の付け合わせにも、疲れた胃にも
揚げ物の付け合わせに。
外食続きのリセットに。
なんとなく野菜が足りない日に。
この「白菜の甘酢漬け」は、
冷蔵庫にあるだけで助かる副菜です。
シャキシャキの瑞々しさを楽しんで、
心も体もリフレッシュしてみてくださいね。
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