「なすと長ねぎのお味噌汁」～心と体がほっとする一杯～
今日は、なんだか疲れてしまった日に、
お腹にも心にもそっと寄り添ってくれる味噌汁をご紹介します。
主役は、油との相性が抜群の「なす」。
そこに香り高いごま油と、甘みのある長ねぎを合わせて、
シンプルだけど、深くてやさしい、そんな味わいに仕上げました。
そしてこの味噌汁、1食あたり約110円、120kcalと、とっても経済的でヘルシー。
季節の変わり目や、ちょっと疲れがたまってきた時にもぴったりの一杯です。
📝 材料（2人分）
- なす … 3本
- 長ねぎ … 1/2本
- ごま油 … 大さじ1
- 水 … 3カップ（600ml）
- 顆粒だし … 小さじ1
- 味噌 … 大さじ3
🍳 作り方（分量つき）
① なすの下ごしらえ
・なす（3本）はヘタを取り除き、小さめの一口大にカットします。
・切ったなすは水に5ほどさらしてアク抜きを。
💡 なすの皮には「ナスニン」というポリフェノールが豊富に含まれ、抗酸化作用や紫外線対策にも◎。薬膳的には、夏のほてりやイライラを落ち着けるとも言われています。
② 長ねぎを切る
・長ねぎ（1/2本）は小口切りにします。
なすを水にさらしている間に切るとスムーズですね。
③ なすを炒める
・鍋にごま油（大さじ1）をひき、中火で温めます。
・水気をよく拭いたなすを加え、全体に油が回るまでじっくり炒めます（約2分）。
💡 ごま油で炒めることで、なすに香ばしさと艶が加わり、コクのある仕上がりに。
④ 煮る
・炒めたなすに、水（3カップ／600ml）と顆粒だし（小さじ1）を加えます。
・中火で4〜5分ほど煮込みます。
💡 なすの栄養素は水溶性なので、お味噌汁のように「汁ごといただく料理」は、栄養を無駄なく摂れる理にかなった食べ方です。
⑤ 味噌を溶く
・なすが柔らかくなったら火を弱め、味噌（大さじ3）を溶き入れます。
⑥ 長ねぎを加えて仕上げる
・長ねぎ（1/2本・小口切り）を加え、ひと煮立ちしたらすぐ火を止めて完成です。
💡 長ねぎと味噌、ごま油の組み合わせは、冷えすぎを防ぎながら体をじんわり温めてくれる効果も。特に、夏でも胃腸が冷えやすい方におすすめです。
✨ この味噌汁の魅力
- 1食あたり約110円、120kcalだから、罪悪感なく食卓に取り入れられる
- あっさりなのにコク深い
なすのやさしい甘みと、ごま油の香りが溶け合った、ほっとする味 - からだ想いの一杯
夏の暑さで疲れた体に、必要な塩分と栄養をじんわり補給 - 忙しい日の強い味方
材料も工程もシンプルだから、あと一品ほしいときにも頼れます
🧡 おわりに
食べた後、ふぅっと息がゆるむような安心感。
この「なすと長ねぎのお味噌汁」は、そんな“定番にしたくなる家庭の味”になるはずです。
夏の冷房で冷えた夜や、ちょっと気分を整えたい日に。
心と体をふんわり包み込む、やさしい一杯をぜひどうぞ。
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