【包丁いらず】まいたけの磯辺焼き｜香りがやみつき！青のり×にんにくでご飯が進む節約レシピ

「包丁もまな板も使いたくない！」そんな日ってありますよね。
そんな時におすすめしたいのが、まいたけの磯辺焼きです。

ポリ袋ひとつで完成する、超簡単・香り抜群のレシピ。
青のりとにんにくの香りが舞茸の旨味と重なって、食べた瞬間ふわっと鼻に抜ける。
まさに“香りで幸せになる”一品です。

動画で作り方を確認したい方はこちらから。

🍄 私がまいたけの磯辺焼きを作る理由

私はキノコの中でも舞茸が一番好きです。
香りも味も、そしてあの「プルン」とした手触りも大好き。
スーパーで大きめの舞茸を見つけると、思わず手に取ってしまいます。

久しぶりに舞茸を買った日は、もうテンションがMAX。
実は今回も1パックだけ使う予定だったのに、裏でこっそり2パック買い込んでストックしていました（笑）。
「今日は久々に舞茸を堪能できるぞ！」という気持ちで作りました。

このレシピを作っている時、ふと小学校の給食を思い出しました。
大好きだったのがちくわの磯辺揚げ。
あの香りと衣のカリッと感、そして青のりの風味…。
「まいたけの磯辺焼き」は、まさにその“懐かしい味”の大人版です。

ポリ袋を用意し、舞茸（大1パック）を手で裂いて入れます。
包丁を使わないので洗い物もなし。裂くことで衣が絡みやすくなります。

💬 この「手で裂く瞬間」が気持ちいいんですよね。舞茸の弾力と香りが、もう最高。

ポリ袋に、めんつゆ（小さじ2）とにんにく（1かけ）を加え、袋を軽く振ってなじませます。

🍢 めんつゆだけで味が決まる！だし・みりん・醤油のバランスが絶妙。

袋に片栗粉（大さじ2）と青のり（小さじ1）を加え、全体にまぶします。
軽く振るだけでOK。

💬 袋の中が磯の香りでいっぱいに！この香りだけでご飯が食べられそう。

💡 ポイント：舞茸は“薄めに裂く”のがコツ。厚いと片栗粉がベチャッとしやすいので注意。

焼き上がったら油を切るのが大事！

⚠️ 油を切らないとベチャッとしやすいです。私は一度サボって失敗しました（笑）。

器に盛りつけたら完成！
香ばしい青のりの香りと、じゅわっと広がる舞茸の旨味がたまりません。

まいたけの磯辺焼きは、
「包丁もまな板も出したくないけど、美味しいものが食べたい」
そんな日の救世主です。

バタバタした一日の終わりに、
にんにくと青のりの香りが立ちのぼるだけで、なんだか心までホッとする。

香りで癒されたい夜に、ぜひ作ってみてください。