こんにちは。
今日は、夏の定番「そうめん」をちょっぴりアレンジして、ガツンと元気になれる一品をご紹介します。
その名も、「豚バラ納豆そうめん」！
実家からどっさり届いたそうめん、ずっとシンプルに食べていたらちょっと飽きてしまって…。そこで救世主がこのレシピです。
1食あたり約150円／約520kcalと、コスパも栄養バランスも◎！
私の中では「夏の元気めし」として定番になりつつあります😊
🛒材料（2人分）
▷具材
- 大葉…3枚
- 長ねぎ…1/2本
- にんにく…1かけ
- 豚バラ薄切り肉…50g
- ひきわり納豆…1パック
- 卵…1個
- めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ1
▷炒め用
- サラダ油…小さじ2（計2回使用）
- 塩…ひとつまみ
▷そうめん
- そうめん…4束程度
- 塩昆布…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 納豆のたれ…1パック分
👩🍳作り方（分量入り）
①下準備
- 大葉（3枚）をくるくる巻いて、細く千切りにします。私、大葉の香りが大好きで、そうめんには欠かせません！
- 長ねぎ（1/2本）は斜め薄切りに。
- にんにく（1かけ）は薄切り。パンチを効かせるために今回は生姜ではなくにんにくです◎
- 豚バラ肉（50g）は3cm幅にカット。あえて少量にしているのは、納豆で満足感を出せるから。
- 納豆ミックス作成：
ひきわり納豆（1パック）に、付属のからし、卵（1個）、めんつゆ（小さじ1）を加えてよく混ぜます。
※粒納豆派の私ですが、ここでは麺に絡みやすいひきわり納豆が◎！
②炒めて具材を準備！
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、中火に。
- 長ねぎを焼き、焼き色がついたら裏返して、端に寄せておきます。
- 追加でサラダ油（小さじ1）を入れて、にんにくを炒めます。
パチパチ跳ねて、いい香り～！私は「踊りにんにく」って呼んでます（笑） - 香りが立ってきたら、豚バラ肉を加えて炒めます。
1枚1枚はがす作業がちょっと面倒だけど、頑張る！ - 全体の色が変わったら、塩（ひとつまみ）を加えて味をととのえ、火を止めます。
この炒めた具材、もうここでご飯に乗せて食べたいくらいのいい香りです！
③そうめんを茹でて味付け
- そうめん（4束程度）を表示通りに茹でます。吹きこぼれそうになるあの瞬間、いつもドキッとする…。
- 茹で上がったら、冷水でキュッと締めてボウルへ。
- 味付けにはこちらを投入：
- 塩昆布（大さじ1）
- しょうゆ（小さじ1）
- 納豆のたれ（1パック分）
※ここでごま油をちょっぴり加えるのもアリですが、豚バラの脂があるので私は控えめにしています。
④盛り付け＆仕上げ
- 器にそうめんを盛り、
- 上に豚バラ×ねぎ×にんにく炒めをトッピング。
- 中央に納豆ミックス（卵入り）をとろりとかけて、
- 最後に大葉の千切りをふんわり添えたら完成！
💡このレシピのおすすめポイント
- 豚肉×納豆×卵でたんぱく質＆ビタミンB群たっぷり → 疲れた体に◎
- にんにくの香りが食欲をそそり、夏バテ気味でも箸が止まりません！
- 大葉や塩昆布の風味で、飽きずに最後までおいしく食べられます！
✍️あとがき：そうめんの思い出
子どもの頃、夏休みに「少年アシベ」を観ながらそうめんをズルズル食べていたのを思い出します（笑）
今はこうしてアレンジしながら、あの頃とは違う楽しみ方ができて、なんだか嬉しいです。
ぜひ、この「豚バラ納豆そうめん」で夏の疲れを吹き飛ばしてみてくださいね！🌻
コメント