「ホーム・アローン」や「未知との遭遇」など、アメリカ映画の食卓に出てくる、あのクリーミーなポテト。
私はずっと、「あのなめらかで、ねっとりした食べ物は何なんだろう？」と憧れていました。
そしてついに辿り着いた答えが、今日の 「極上のなめらかマッシュポテト」。
一口食べると、正直こう思います。
顎の力、いらない。（言い過ぎじゃないです）
動画で作り方を確認したい方はこちらからどうぞ。
🎬 映画への憧れと、動画がお蔵入りになった苦い思い出
実は以前、コロッケを作ったときに「時短だ！」と思ってじゃがいもを電子レンジで加熱したら、火の通りにムラが出てしまって…。
結果、動画がお蔵入りになった苦い経験があります。
電子レンジは便利だけど、ホクホクに均一に火を通すなら、結局いちばん確実なのは 「茹でる」 こと。
少し時間はかかるけれど、ここを丁寧にやるだけで、仕上がりのなめらかさが別次元になります。
このひと手間が、失敗しない最短ルートでした。
✅ このマッシュポテトのいいところ
- 失敗しにくい（ポイントは“茹でる→粉吹き”だけ）
- ねっとりなめらかで、満足度が高い
- 洋食の付け合わせが一気に「外食感」になる
- 翌日のリメイクも万能（コロッケ・グラタン・ドリアにも）
🥔【レシピ】極上なめらかマッシュポテト（2人分）
材料
- じゃがいも：2〜3個
- バター：20g
- 牛乳：大さじ2〜5
- （あれば）生クリーム：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- （お好みで）粉チーズ：適量
1人あたり目安
- 費用：約100円
- カロリー：約230kcal
🍳 作り方（分量入り）
1）皮をむいて、火が通りやすい大きさに切る
じゃがいも（2〜3個）は皮をむいて、2〜3cm角に切ります。
※風味を強くしたい場合は、皮付きのまま茹でてもOK（ただし後で皮むきの手間は増えます）
2）茹でる（約12分が目安）
鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけます。
沸騰したら中火にして、**（約12分）**茹でます。
✅目安：竹串がスッと通るまで
3）ここが最大ポイント！粉吹きにして水分を飛ばす（超重要）
茹で上がったじゃがいもをザルにあげて湯を切り、もう一度鍋に戻します。
弱火で（約1分）ゆすりながら加熱して、粉吹き状態にして水分を飛ばします。
📌ポイント
この「水分を飛ばす」工程を入れると、
空いた隙間に バター（20g） と 牛乳（大さじ2〜5） がグッと入り、
味もコクもなめらかさも一気に上がります。
4）温かいうちに潰して、バターを入れる
じゃがいもがホカホカのうちに潰します（マッシャー・フォークなどでOK）。
そこへバター（20g）を入れて、溶かしながら混ぜます。
（粉チーズを入れるならこのタイミングで適量）
5）牛乳は温めて、少しずつ加える（ダマ防止）
牛乳（大さじ2〜5）は電子レンジで人肌程度に温めます。
少しずつ加えて混ぜ、好みの硬さに調整します。
- ねっとり派 → 牛乳（大さじ2〜3）
- なめらか派 → 牛乳（大さじ4〜5）
- さらに極上 → 生クリーム（大さじ1）を最後に追加
最後に塩（小さじ1/2）・こしょう（少々）で味を整えたら完成です！
⭐ 美味しく作るための「3つのポイント」まとめ
① 2〜3cm角に切る
火の通りが均一になり、茹でムラが減ります。
② 粉吹きで水分を飛ばす（ここが命）
水分が残ると薄味・ベチャつきの原因に。
粉吹きで「濃厚さ」が決まります。
③ 温かいうちに混ぜる
冷めると粘りが出やすいので、混ぜるのはスピード勝負です。
🍽 アレンジと楽しみ方（使い回しが最高）
そのまま付け合わせに
- ハンバーグ、ステーキ、ローストチキンの横に置くだけで“外食感”
- グレイビーソースや肉汁との相性も最高
翌日はリメイクでお得
- コロッケの土台に（成形しやすい）
- グラタン／ドリアのベースに
- チーズをのせて焼けば マッシュポテトグラタン
栄養バランスが気になる時
じゃがいもだけだと炭水化物メインなので、
- かぼちゃ（少量）
- にんじん（少量）
を混ぜるのもおすすめ。彩りもパッと明るくなります◎
📝 最後に｜映画の“あのなめらかさ”、家で再現できます
「茹でる」って地味だけど、結局ここが一番強い。
一度この作り方で成功すると、
もう“なんとなくレンチン”には戻れなくなります。
映画で見た、あの ねっとり、なめらか、幸せな白いポテト。
ぜひ、あなたの食卓でも再現してみてくださいね。
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