🍡豆腐入りお月見団子の作り方｜小豆も炊いて、月を待つ夜

こんにちは。みなさん、いかがお過ごしでしょうか。「月の皿」です🌙

十五夜が近づくと、恋しくなるのがお月見団子。今回は上新粉と白玉粉に絹豆腐を加え、蒸し器で仕上げるもちもちのお団子を作ります。

添えるのは、乾燥小豆からじっくり炊いた手作りゆで小豆。秋の夜、月を待ちながら楽しみたい和のおやつです。

📝 手作りゆで小豆の材料と作り方

ゆで小豆（2人分・作り置き用）
調理時間：約90分　難易度：ふつう

市販のゆで小豆でもおいしく作れますが、今回は乾燥小豆から手作りします。余った分は、お汁粉やほかのおやつにも活用できます。

材料

区分	材料	分量
具材	乾燥小豆	200g
渋切り用	水	800ml
本ゆで用	水	1,000ml（1L）
調味料	砂糖	130g
調味料	塩	小さじ1/2

作り方

1. 小豆を洗い、渋切りする。 乾燥小豆（200g）を2〜3回水を替えながら洗います。鍋に小豆と水（800ml）を入れて強火にかけ、沸騰したら2分ほどゆでてザルにあげ、ゆで汁を捨てます。
2. じっくり煮る。 小豆を鍋に戻し、水（1,000ml）を加えて中火にかけます。沸騰したら弱火にし、蓋を少しずらして50〜60分ほど煮ます。途中で水が減り、小豆が水面から出てきたら、豆がかぶる程度まで水を足します。
3. 柔らかさを確認する。 小豆を1粒取り出し、指で軽くつまんで潰れる柔らかさになればOK。芯が残っている場合は、さらに10分ほど煮ます。ゆで汁が多ければ、小豆がひたひたになる程度まで取り除きます。
4. 砂糖を2回に分けて加える。 砂糖（130g）の半量を加えて強火で5分ほど煮ます。その後、残りの砂糖を加え、鍋底から優しく混ぜながら弱火で8分ほど煮ます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
5. 塩を加えて休ませる。 塩（小さじ1/2）を加えてひと混ぜし、火を止めます。そのまま10分ほど置いて味をなじませたら完成です。

📝 豆腐入りお月見団子の材料と作り方

豆腐入りお月見団子（2人分）
調理時間：約20分　難易度：かんたん

白玉粉と上新粉を合わせ、絹豆腐の水分で生地をまとめます。ゆでずに蒸すことで、もちっとした弾力と、ぷるんとした食感を楽しめます。

材料

材料	分量
上新粉	50g
白玉粉	100g
グラニュー糖	10g（お好みで）
絹豆腐	150g

※ゆで小豆と一緒に食べる場合は、グラニュー糖を入れなくてもおいしくいただけます。動画では砂糖を加えずに作っています。

作り方

1. 下準備をする。 蒸し器にクッキングシートを敷き、蒸し上がったお団子を冷やすための氷水を用意します。
2. 粉類と豆腐を混ぜる。 ボウルに上新粉（50g）、白玉粉（100g）、お好みでグラニュー糖（10g）を入れ、粉のダマを指先で崩しながら混ぜます。絹豆腐（150g）を加え、潰しながら生地がなめらかにまとまるまで練り混ぜます。
3. 丸めて蒸す。 生地を一口大にちぎり、手のひらで丸く整えます。湯気の立った蒸し器に並べ、蓋をして強火で約5分30秒蒸します。団子の大きさによって加熱時間は調整し、中心まで火が通っていることを確認してください。
4. 冷やして水気を切る。 蒸し上がった団子を氷水にとって冷やします。ザルにあげて水気を切り、表面を少し乾かします。
5. 盛り付ける。 器にお月見団子を盛り、手作りゆで小豆をお好みの量添えたら完成です。

1人分の目安：約270円・約380kcal

※材料費とカロリーは、使用する食材や調味料、購入価格によって変わります。特にゆで小豆は作り置き分を含むため、実際の盛り付け量によって数値が変わります。

おいしく作るポイント

• 小豆は柔らかくなってから砂糖を加える：砂糖を早く加えると豆が柔らかくなりにくいため、指で潰せる程度まで煮てから味付けします。
• ゆで小豆は火を止めてから少し休ませる：煮汁と小豆がなじみ、しっとりとした仕上がりになります。
• お団子の大きさをそろえる：蒸し上がりのばらつきを防ぎ、均一なもちもち食感に仕上げやすくなります。

🌙 月の皿の台所から

「月の皿」という名前で活動しているくらい、私は昔から月が好きです。

夜、一人でぼーっと月を眺める時間。少し寂しく感じる夜にも、月は何も言わず、ただそこにいてくれます。その静かな感じが、なんとも好きなんですよね。

そんな私ですが、毎年十五夜が近づくと「今年こそお月見をしよう」と思いながら、気づけば過ぎてしまうことがよくありました。

十五夜を忘れたとき、仕事の忙しさに追われて、季節の移ろいや日本の風情を感じる余裕もなかったのだなと、少し寂しくなります。

「月の皿」なのに、お月見を忘れる。これはちょっといけませんね。

今年はそんなことにならないよう、台所で小豆を炊き、お団子を一つずつ丸めました。不思議なもので、ただ丸めているだけなのに「ああ、お月見の準備をしているんだな」という気持ちになります。

小豆は炊き上がってから休ませると、しっとりと味がなじんでいきます。お団子も蒸してから冷まし、少し表面を乾かします。

どちらも、すぐに食べずに少し待つ時間があるんですね。

月も満ち欠けを繰り返しながら、美しい姿を見せてくれます。そんなことを考えながら、台所で過ごす時間も悪くありません。

月を眺めるのも好きですが、お団子ができあがるのを待つ時間も、なかなか幸せです。

📹 動画のひとりごと

「小豆を炊くのが結構好きなので、あずき洗いが私の将来の姿なんじゃないかと思って、怖くなってしまう時がありますね。」

日本の妖怪「あずき洗い」が結構好きな私。小豆が出てくると、つい妖怪の話をしてしまいます。

そして、お団子を食べながら一言。

「花より団子じゃなく、月より団子。いや、月も負けてないですね。」

どちらも譲れないようです。

📝 月の皿メモ

上新粉は普段食べているお米と同じ「うるち米」、白玉粉はお餅にも使われる「もち米」が原料です。

上新粉はしっかりとした歯切れや弾力、白玉粉はなめらかさやもちもち感が特徴。今回は2種類を組み合わせ、さらに絹豆腐を加えることで、柔らかくもちっとした食感に仕上げています。

✨ アレンジするなら

• きなこを添える：香ばしさが加わり、素朴な味わいに。
• 黒蜜をかける：ゆで小豆と合わせて、甘みのある和スイーツに。
• お汁粉にする：余ったゆで小豆を水でのばして温め、お団子を添えて楽しめます。

🌙 おわりに

月を眺める楽しみと、お団子を食べる幸せ。どちらも味わえるのがお月見のいいところですね。

秋の夜長、少しだけ台所で手を動かして、月を待つ時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。