こんにちは！今日は、驚きのヘルシーレシピ
「油揚げチンジャオロース」をご紹介します。
お肉を一切使わないのに、一口食べれば
「え、これ肉じゃないの…？」ってなるくらいジューシー。
代替料理の中でも、私はこれを 「1、2を争う美味しさ」だと思っています。
節約したい日にも、胃を軽くしたい日にも、
“ちゃんと中華”として成立する主役級おかずです◎
動画で確認したい方はこちらからどうぞ。
🌟 ピーマンと油揚げの魅力に気づいた日
作る前は、正直思ってました。
「お肉のような美味しさは…さすがに出ないでしょ」って。
でも今では、肉好きでも納得できる味だと断言できます。
このレシピ、作ってる途中から面白いポイントが多いんです。
🫑 ピーマンへの愛が止まらない
ピーマンって、ゴツっとしてるのに艶があるじゃないですか。
私はあの感じが、お笑い芸人のアルコ＆ピース平子さんっぽくて、勝手に「セクシー」だと思ってます。
（先日発売された平子さんの写真集まで連想しました。何の話？笑）
🧣 油揚げは「実家の毛布」みたいな安心感
油揚げの水気を拭くときの、ふわふわ・もっちりした感触。
あれ、なんというか 実家の毛布みたいに安心しませんか？
✅ 油抜きは自己肯定感が上がる
面倒に思われがちな“油抜き”も、
私にとっては「料理してるぞ感」が出て、なぜか自己肯定感が上がる工程です。
（いいんです。こういうのが大事）
📝 【レシピ】油揚げチンジャオロース（2人分）
※1人分目安：約170円／約230kcal
材料
具材
- 油揚げ（薄揚げ）：2〜3枚
- ピーマン：3〜4個
- にんにく：1片
- しょうが：1片
合わせ調味料（先に混ぜる）
- しょうゆ：大さじ1.5
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 水：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ0.5
- 片栗粉：小さじ1
炒め用
- ごま油：小さじ2
- 黒こしょう：少々
🍳 作り方（分量入り・初心者でも失敗しにくい）
※AIで図解を作成しているので誤字があります。ご容赦ください。
1）下準備
ピーマン（3〜4個）は、ヘタを指で押し込むと
種とヘタがポロッと取れて気持ちいいです。
細切りにします。
油揚げ（2〜3枚）は、熱湯を回しかけて 油抜き します。
→余分な油が抜けてヘルシーになるだけじゃなく、タレが染み込みやすくなります。
油揚げはキッチンペーパーで水気を拭き取り、細切りにします。
2）合わせ調味料を作る（ここで味が決まる）
ボウルに合わせ調味料をすべて入れて混ぜます。
- しょうゆ（大さじ1.5）
- みりん（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- オイスターソース（大さじ1）
- 水（大さじ2）
- 砂糖（小さじ1）
- 鶏がらスープの素（小さじ0.5）
- 片栗粉（小さじ1）
📌ポイント
片栗粉は沈むので、入れる直前にもう一度混ぜるのがコツです。
3）炒める（油揚げを先に焼くと“肉感”が出る）
フライパンに
ごま油（小さじ2）＋にんにく（1片）＋しょうが（1片）を入れ、中火で熱します。
（すりおろしでもOK、チューブなら各（2〜3cm）でもOK）
香りが立ったら、油揚げを入れて （1〜2分）焼きます。
ここで香ばしさが出て、「肉っぽさ」がぐっと増します。
次にピーマンを加え、（30秒〜1分）さっと炒めます。
短時間で仕上げると、ピーマンの色とシャキシャキ感が残ります。
4）仕上げ（タレを絡めて一気に完成）
合わせ調味料をもう一度混ぜてから投入し、手早く絡めます。
とろみがついて、タレが油揚げに じゅわっ と染みたら完成！
仕上げに黒こしょう（少々）を振ると、味が締まって大人っぽいです◎
✨ もっと美味しく楽しむヒント
✅ 丼にする
ご飯にのせて「チンジャオロース丼」に。
温泉卵を添えたら、優勝です。
✅ 味変（投稿主のおすすめ）
さっぱり食べたい時は、仕上げに お酢を少し。
油揚げのコクがキュッと締まって、箸がさらに進みます。
📝 最後に｜肉なしでも「中華の一皿」として成立します
「最近お肉が続いてるな…」
「節約しつつ美味しいものが食べたい！」
そんな時に、この油揚げチンジャオロースは本当に頼れます。
ピーマンの苦味と歯ごたえ、油揚げのじゅわっと感。
ピーマン嫌いの代表・クレヨンしんちゃんにも食べてほしいくらいの美味しさです（笑）
ぜひ一度、試してみてくださいね。
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