今日は、冷蔵庫にあるものでパパッと作れるのに、主菜級に満足感たっぷりな
「いんげんと卵のキムチ炒め」 をご紹介します。
実は最近、僕は「豆系」食材に目がなくて、旬の時期にはよく豆料理を作っています。
今回の主役はいんげんですが、調理中にふと
「これって筋取り必要なのかな？」
って気になって調べてしまいました。
結局、今のいんげんは筋がない品種が多いみたいですね。
つい料理に“正解”を求めて自分を縛っちゃうこと、ありませんか？
でも、家庭料理は自由で、おいしく食べられるのが一番！
そんなリラックスした気持ちで作ってみてくださいね。
✅ このレシピのいいところ
- いんげんのシャキッ × キムチの旨辛 × 卵のふわっ
- マヨ入り卵で まろやか＆失敗しにくい
- 蒸し焼きで、いんげんに火が入りやすい
- 色がきれい（黄×赤×緑）で元気が出る
🥬 材料（2人分）
（目安：1人分 約160円／200kcal）
- さやいんげん（8本）
- 白菜キムチ（100g）
- 卵（2個）
- マヨネーズ（大さじ1）※卵がふわっとまろやかに
- しょうゆ（小さじ1）
- ごま油（大さじ1）
- 塩・こしょう（適量）
- 酒（大さじ1）
🍳 作り方（分量入りでわかりやすく）
調理器具に困ったらこちらの記事をどうぞ。
1）下準備
卵（2個）を割り、
マヨネーズ（大さじ1）＋しょうゆ（小さじ1）を加えてよく混ぜます。
先に卵を解いてから調味料を入れると、きれいに混ざります◎
いんげん（8本）は 斜めに（3等分） くらいに切っておきます。
2）いんげんを炒める
フライパンにごま油（大さじ1）を入れて中火。
いんげんを入れて、塩・こしょう（適量）を振ります。
この時点でごま油の香りがもう良くて、
これだけでおつまみになりそうな雰囲気が出ます。
3）蒸し焼きにする（浦島太郎タイム）
酒（大さじ1）をふり、蓋をして弱めの中火で （2〜3分） 蒸し焼き。
蓋を開けた瞬間の “ふわぁ〜” って湯気、
僕はたまに浦島太郎になった気分になります（笑）
4）キムチ→卵の順に入れる
キムチ（100g）を加えてサッと炒め、全体が温まったら、
準備しておいた卵液を流し込みます。
5）仕上げ
卵が固まってきたら、全体を炒め合わせて完成！
卵の 黄色、キムチの 赤、いんげんの 緑。
この元気が出る配色が、食欲をさらに刺激します。
✨ 美味しさのポイント（“三位一体”の説得力）
- いんげんのシャキシャキ
- キムチの旨辛＆酸味
- マヨ入り卵のふわふわまろやか
この3つが一緒になると、ちゃんと理由があって美味しい。
しかも ご飯がとにかく進みます。
📝 おまけのエピソード：いんげん＝剣？
最後にどうでもいい話なんですが、
いんげんの形って「剣」みたいだと思いませんか？
実は僕、子どもの頃 剣道 をやっていたんです。
そんな“いんげんとの意外な縁”を感じながら、美味しくいただきました（笑）
忙しい日の一品に、ぜひ作ってみてくださいね！
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