「カレーは飲み物」
私、実は三度の飯よりカレーが大好きで、学生時代には1ヶ月ずっとカレーを食べていたほどのカレー狂なんです。
20代の頃には、一度に2kgのカレー完食に挑戦したこともあります。
そんなドロっとした日本の家庭的なカレーを愛してやまない私が、最近すっかりハマってしまったのが、今回ご紹介する「バターチキンカレー（通称：バタチキ）」なんです。
実は昔の私は、「バターチキンカレーなんて邪道だ！」と食わず嫌いをしていました。
カレーにヨーグルトや生クリームといったデザートのような乳製品を合わせるなんて、軟弱者の食べ物だと思い込んでいたんですよね。
でも、実際に作って食べてみたら……これがもう、「むちゃうま！コクうま！」で、これまでの考えが180度変わってしまいました。本当に、人生で損していたなと思います。
この「魔法の味」、ぜひあなたも体験してみてください！
🗒 材料（2人分）
まずは材料を揃えましょう。1人分約500円ほどで、お店のような贅沢な味が楽しめますよ。
- 具材の準備
- 鶏もも肉：400g
- ヨーグルト：1/2カップ
- カレー粉：大さじ1
- 玉ねぎ：1と1/2個（多めが味のベースになります！）
- バター：40g
- 煮込み・仕上げ
- カットトマト缶：1/2カップ
- しょうが（すりおろし）：小さじ1
- 水：1/2カップ（100ml）
- 塩：小さじ2（お好みで小さじ1に調整してもOKです）
- カレー粉：大さじ1
- ローリエ：1〜2枚
- 隠し味：アーモンドパウダー：大さじ1と1/2
- 生クリーム：1/2カップ（100ml）
- （お好みで）チリパウダー、鷹の爪
🔍 作り方
調理器具に困ったらこちらの記事をどうぞ。
1) 鶏肉の「タンドリーチキン」風仕込み
- 鶏もも肉の余分な皮や油を取り除きます。バターを使う料理なので、さっぱりさせたい方は皮を全部取ってもいいですね。
- 2cm角に切った肉（400g）をボウルに入れ、ヨーグルト（1/2カップ）とカレー粉（大さじ1）をしっかり揉み込みます。
👉 塊肉を扱う時の高揚感って、なんだかたまらないですよね。
この漬け込みが、むっちり柔らかな鶏肉になる秘訣なんです。余裕があればラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせてあげてくださいね。おやすみ、鶏肉……。
2) 玉ねぎの甘みを引き出す
- 玉ねぎ（1と1/2個）をみじん切りにします。
- 鍋にバター（40g）を熱し、溶けていく香りに癒やされながら、弱めの中火で5〜10分じっくり炒めます。
👉 玉ねぎがしっとりするまで炒めるのがポイント！
バターのコクと合わさって、最高の旨味が引き出されます。
3) 炒めて煮込む
- 玉ねぎが仕上がったら、漬け込んでおいた鶏肉をタレごと投入！2〜3分炒めます。
- カットトマト（1/2カップ）、水（1/2カップ）、しょうが（小さじ1）、塩（小さじ2）、カレー粉（大さじ1）、ローリエ（1〜2枚）を加えます。
- 一度沸騰させたら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら10〜15分ことこと煮込みます。
👉 辛党の方は、ここで鷹の爪を1本入れるのがおすすめです。
煮込んでいる間の香りがもうたまりません！「早く食べたい！」って気持ちがどんどん高まりますよ。
4) 魔法の仕上げ
- 隠し味のアーモンドパウダー（大さじ1と1/2）を入れてコクを出します。
- 最後に生クリーム（1/2カップ）を注ぎます。
- 中火で5分ほど煮て、とろみが付いたら完成です！
👉 ここからが「バタチキ」の真骨頂です。
生クリームが混ざり合う瞬間のグラデーション、ずっと見ていたくなるほど綺麗なんですよね。鍋の中でアートが生まれているようで、感動しちゃいます。
✨ バタチキのコツ・ポイント
「むちゃうま！濃うま！」なバタチキを作るための、私のとっておきのポイントをお教えしますね。
- ✅ 鶏肉はしっかり漬け込む： ヨーグルトとカレー粉で漬け込むことで、鶏肉が驚くほど柔らかく、風味豊かになります。最低30分、できれば1時間以上漬け込むのがおすすめです。
- ✅ 玉ねぎはじっくり丁寧に炒める： 玉ねぎの甘みがバタチキの味の深みになります。焦がさないように、弱めの中火でしっとり透明になるまで炒めてくださいね。
- ✅ 隠し味のアーモンドパウダー： これがお店のようなコクと香ばしさを出す秘密です。生クリームを入れる前に加えることで、全体に馴染んで風味が増します。
- ✅ 生クリームは最後に入れる： 生クリームは風味を飛ばさないためにも、仕上げの直前に加え、沸騰させすぎないのがポイントです。美しいグラデーションも楽しめますしね！
✅ 飽きないアレンジ案
基本のバタチキが美味しいからこそ、色々なアレンジで楽しんでみてくださいね！
- 溶けるチーズをトッピング： 食べる直前にピザ用チーズを乗せて、とろーり濃厚さをプラス。
- 野菜を加えて栄養アップ： ほうれん草やマッシュルーム、なすなどを炒めて加えると、彩りも豊かに。
- 温玉を乗せてまろやかに： 仕上げに温泉卵を乗せれば、さらにまろやかでリッチな味わいに。
- パスタソースにも大変身： ご飯やナンだけでなく、茹でたパスタに絡めても絶品ですよ！
📝 最後に｜私が唸った「むちゃうま！濃うま！」をあなたも
器に盛り付ければ、見た目も華やかな一皿の完成です。一口食べれば、バターの濃厚なコク、トマトの優しい酸味、そしてヨーグルトで柔らかくなった鶏肉が口の中でとろける感覚……。もう本当に感動します。
昔の私のように「バターチキンカレーなんて邪道だ！」と思っている人にこそ、この「むちゃうま！濃うま！」を体験してほしい。あまりの美味しさに、きっと独り言が止まらなくなってしまうはずです。
家で作ったとは思えない、この至福の「バタチキ」。今夜の献立にいかがでしょうか？ 「バタチキ」って響き、なんだか愛着がわいて可愛いですよね。私の青春、90年代の「グレチキ（グレートチキンパワーズ）」を思い出して、ノスタルジックな気分に浸りながら完食しました。ぜひ皆さんも、この感動を味わってみてくださいね！
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