【冷凍パイシートで】エッグタルト｜外サクとろ濃厚！ご褒美おやつ

休日、カフェでまったり過ごすのもいいけれど、
おうちでとっておきのご褒美スイーツをいただく時間って、最高に贅沢だと思いませんか？
私にとって、まさにそんな存在が「エッグタルト」なんです。

学生時代はコンビニスイーツでよく買っていたし、
クリスマスにはタルト生地のケーキをワンホール独り占め！
卵焼きも甘いのが大好きな私にとって、中がとろっとして外がサクッとしたエッグタルトは、まさに「癒やし成分」がたっぷり詰まった最高のお菓子なんですよね。

今回は、そんな私の愛してやまないエッグタルトを、冷凍パイシートを使って手軽に本格的な味で作っちゃいます！
特別な日だけでなく、普段のちょっとしたご褒美にもぴったりなレシピなので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

🗒 材料（6個分）

1個あたり約80円、200kcalでできちゃいますよ！

※図解はAIで作成しています。実際と違う場合があります。

調理器具に迷ったらこちらの記事をどうぞ。

まずは冷凍パイシートを少し置き、軽く曲がるくらいまで戻します。

台に打ち粉を振り、パイシートを6等分に切り分けます。

綿棒で軽く伸ばしていくんですが、この作業をやっていると、まるでうどん作りをしているみたいな気分になるんですよね。

📌 私の小話
ちょうどAmazonプライムの『ベストフレンド』という番組で、バナナマンの日村さんたちが沖縄そばを作っているのを見て、私も麺作りをやってみたいなと思っていたところでした。甘いお菓子を作りながらしょっぱい話ですみません（笑）。

伸ばした生地を、型の底と側面にぴったりと敷いていきます。

四角く切った生地を丸い型に入れるとどうなるか心配でしたが、はみ出した四隅の角が焼き上がった時にとっても可愛くなるんですよ。

✅ ポイント：
無理に伸ばさず、優しく押し付けて密着させるのがポイントです。厚すぎると底が焼けにくく、薄すぎると破れてしまうので注意してください。

また、生地を敷いた型は冷蔵庫に入れ、10〜15分冷やしておきます。こうすることで生地がダレにくく、底もサクッとしやすくなりますよ。

ボウルに卵（全卵 3個分）と砂糖（50g）を入れ、砂糖の塊を潰しながら馴染むまで泡立て器で混ぜます。

混ざってねっとり感が出たら、牛乳（150ml）と生クリーム（100ml）、そして隠し味の練乳（あれば小さじ1）を加えます。
ちょうどいちごの時期で、家に練乳があったんですよね。

さらにバニラエッセンス（2〜3滴）を垂らし、薄力粉（5g）を振るい入れてダマにならないように混ぜます。

📌 私の小話
……実は私、動画の撮影時はうっかり薄力粉を入れ忘れちゃったんです（笑）。小麦粉を控えたい方は薄力粉なしでも作れますが、入れると固まりやすくなりますよ。

最後にフィリングをこします。このひと手間で卵の筋などが取り除かれ、私の大好きな滑らかな口当たりになります。

オーブンを210℃に予熱しておきます。

冷蔵庫から型を取り出し、フィリングを8〜9分目まで流し入れます。焼くと膨らむので、少し隙間を空けておくのがコツです。

210℃のオーブンで16〜22分焼いていきます。

✅ ポイント：
オーブンに段がある場合は、下段がおすすめです。

焼き色がついてプクッと膨らんできたら最高です！この香ばしい焼き色が本当に大好きなんです。

焼き上がったら5分ほど休ませてから型を外し、網の上で冷まします。

✅ ポイント：
すぐに外すと柔らかくて崩れやすいですし、網に乗せることで底が蒸れにくく、サクッと感が残りやすくなりますよ。

✅ 生地は冷蔵庫でしっかり冷やしてダレを防ぐ： 冷やすことで生地が安定し、焼き上がりがサクサクになります。
✅ フィリングはザルでこしてなめらかな口当たりに： 卵の筋などを取り除くことで、舌触りの良いとろとろフィリングに仕上がります。
✅ 薄力粉はダマにならないよう混ぜ、とろみを出す： 薄力粉はフィリングを固める役割があります。しっかり混ぜてだまにならないように注意しましょう。
✅ オーブンは下段で焼き、底までサクッと仕上げる： 下段で焼くことで、パイ生地の底まで熱がしっかり伝わり、サクサク食感になります。
✅ 焼き上がりはすぐに型から外さず、網で冷ます： 焼き立ては崩れやすいので、少し落ち着かせてから型を外しましょう。網に乗せることで蒸気を逃がし、サクサク感をキープできます。