🍛ねぎねぎカレースープ｜玉ねぎと長ねぎで作る簡単レシピ

こんにちは。みなさん、いかがお過ごしでしょうか。「月の皿」です🌙

暑いのか涼しいのか、なんだか落ち着かない季節の変わり目。今回は、玉ねぎと長ねぎの甘みにカレーの香りを合わせた、ほっと温かい「ねぎねぎカレースープ」を作ります。

📝 レシピ

ねぎねぎカレースープ（2人分）
1人分の目安：約85円・約70kcal

※材料費とカロリーは、使用する食材や調味料、購入価格によって変わります。

材料

	材料	分量
具材	玉ねぎ	1/2個
具材	長ねぎ（白い部分）	1/2本
炒める	バター	10g
味付け	カレー粉	小さじ1/2
煮る	水	2と1/2カップ（500ml）
煮る	コンソメスープの素	小さじ2
味付け	しょうゆ	小さじ1
仕上げ	塩・こしょう	少々

※小ぶりな玉ねぎなら、1個使ってもおいしく作れます。動画では小さな玉ねぎを丸ごと1個使いました。

作り方

1. 玉ねぎ（1/2個）は繊維に対して垂直に薄切りにし、長ねぎ（1/2本）は斜め薄切りにします。
2. 鍋にバター（10g）を入れて中火にかけ、玉ねぎと長ねぎを加えます。全体がしんなりして透き通るまで、焦がさないように炒めます。
3. カレー粉（小さじ1/2）を加え、全体になじませながらさっと炒めて香りを立たせます。
4. 水（500ml）、コンソメスープの素（小さじ2）、しょうゆ（小さじ1）を加えます。ひと煮立ちしたら気になるアクを取り、弱めの中火にして蓋をし、3分ほど煮ます。
5. 最後に塩・こしょう（少々）で味を整えたら完成です。

おいしく作るポイント

• ねぎをしっかり炒める：しんなりするまで火を入れると辛みがやわらぎ、玉ねぎと長ねぎの甘みを感じやすくなります。
• カレー粉は煮る前に炒める：バターと一緒にさっと炒めることで、スパイスの香りが立ちやすくなります。
• しょうゆは少量だけ：コンソメとカレーの風味を邪魔せず、どこか和風のコクを加えてくれます。

🌙 月の皿の台所から

撮影したのは9月の上旬。暑いような、少し涼しいような、どっちつかずの時期でした。季節が切り替わる頃は、私もなんとなくそわそわします。そんな日に助けられるのが、昔から温かいスープです。

動画では「スープは私の精神安定剤」と言っていました。もちろん本当の薬という意味ではなく、それくらい私にとって安心する料理ということです。

今回使った玉ねぎと長ねぎは、考えてみると農家だった実家にもいつもありました。バターとカレー粉を使うと少し洋風でおしゃれな味になるのに、その芯にあるのは昔から身近だったねぎの味。だからなのか、一口飲むとどこか懐かしく感じます。

そして私が好きなのが、器によそうときに立ち上る「ほわーっ」とした湯気。特別な出来事ではありませんが、その湯気を眺めている時間だけで、ちょっといい夜になった気がします。

「私も、この湯気みたいにゆったり人生を過ごしたいな」

そんなことを考えながら作ったスープです。

📹 動画のひとりごと

「このスープに飛び込みたい。」

さらに、温かなスープに包み込まれるような安心感から、

「聖母マリアなスープ。」

と言っていました。自分でも、だいぶスープに救いを求めています。

📝 月の皿メモ

玉ねぎや長ねぎは、火を通すことで生のときの刺激的な辛みがやわらぎ、自然な甘みを感じやすくなります。このスープではバターでじっくり炒めてから煮ることで、ねぎの甘さとカレーの香りを一緒に楽しめます。

✨ アレンジするなら

• きのこを加えて、秋らしい具だくさんスープに。
• 牛乳を少し加えて、よりまろやかなカレースープに。
• 仕上げに黒こしょうを多めに振って、香りを少し大人っぽく。

🌙 おわりに

玉ねぎと長ねぎという身近な野菜でも、バターとカレーの香りを重ねると、ほっとする一杯になります。季節の変わり目の夜に、立ち上る湯気までゆっくり楽しんでもらえたらうれしいです。