みなさん、こんにちは。
「今日は無性に野菜が食べたい…！」そんな気分になること、ありませんか？
今回は、忙しい日でも電子レンジで簡単に作れる
「ニラとちくわの簡単ナムル」 と 「水菜の簡単塩昆布和え」 のレシピをご紹介します。
切って、チンして、和えるだけ。
なのに、ちゃんと“あと一品”として成立する。
こういう副菜が冷蔵庫にあると、心が助かります。
動画で確認したい方はこちらからどうぞ。
✅ 今日の副菜はこんな日におすすめ
- 疲れて料理の気力がない（でも野菜は摂りたい）
- あと一品が決まらない
- 冷蔵庫にニラ・水菜が残っている
- こってりメインの“箸休め”が欲しい
1）ニラとちくわの簡単ナムル｜名バイプレイヤーの共演
私にとってニラって、
「久しぶりに会うと、やっぱり面白いやつだな」って思う旧友みたいな存在です。
独特の香りが食欲を呼ぶし、シャキッと感もたまらない。
そこに合わせるのが、私が勝手に “名バイプレイヤー” と呼んでる ちくわ。
単体だと控えめなのに、料理に入ると魚の旨味が“だし”みたいに効いて、満足度を引き上げてくれます。
🥣 材料（2人分）
- にら（1束・100g）
- ちくわ（2〜3本）
- ごま油（小さじ2）
- しょうゆ（大さじ1/2）
🍳 作り方（分量入り・レンジで簡単）
1）ニラを切る
にら（100g）を （4cm） に切り、耐熱ボウルへ。
2）レンジで加熱
ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で （2分） 加熱します。
3）ちくわを切る
加熱中に、ちくわ（2〜3本）を
- 長さ半分に切って
- 縦に細切り
にします。
4）水気を絞って和える
ニラの粗熱が取れたら、軽く水気を絞ります。
そこへ、ちくわ、ごま油（小さじ2）、しょうゆ（大さじ1/2）を入れて和えたら完成！
📌ポイント
ちくわから旨味が出るので、しょうゆは控えめでも味が決まります◎
2）水菜の簡単塩昆布和え｜塩昆布は“いつの間にか売れてた人気者”
水菜って、名前通りみずみずしいのに、実は栄養の宝庫。
「水っぽいだけじゃないんだ…」って、大人になると分かるやつです。
味の決め手は 塩昆布。
私は塩昆布を、「いつの間にか売れていた人気タレント」みたいな存在だと思ってます。
気づいたらどの家にもいて、出てきた瞬間に“味が決まる”。すごい。
🥣 材料（2人分）
- 水菜（3〜4株・150g）
- 塩昆布（10〜15g）
- ごま油（小さじ2）
🍳 作り方（分量入り・レンジで簡単）
1）水菜を切る
水菜（150g）を （4cm） に切り、耐熱ボウルへ。
2）レンジで加熱
ラップをかけ、電子レンジ（600W）で （1分30秒） 加熱します。
📌ポイント
生より少し加熱すると、エグみが取れて食べやすくなります◎
3）水気を絞って和える
水気を絞って、塩昆布（10〜15g）＋ごま油（小さじ2）で和えたら完成！
✅ まとめ｜切ってチンして和えるだけ、なのにちゃんと美味しい
どちらも、
切る → レンジでチン → 和える
これだけで完成します。
そして私は最近しみじみ思います。
野菜が美味しいと感じられるのって、大人になった証拠かもしれない。
あと一品に困った時、体が野菜を欲している時に、ぜひ作ってみてくださいね。
食卓に彩りと栄養を、手軽にプラスしましょう！
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